Gratin de guariroba

Aprenda a fazer o palmito de guariroba, ou gueroba, gratinado com filé mignon é uma daquelas receitas que agradam os mais exigentes paladares. Experimente fazer você também.

- 400 gramas de guariroba Sabor da Terra;

- 50 gramas de manteiga;

- 30 gramas de farinha de trigo;

- 450 ml de leite morno;

- 100 gramas de muçarela ralada;

- 500 gramas de filé mignon cortado em rodelas;

- sal, noz moscada e pimenta-do-reino a gosto.

Em uma panela, prepare o molho bechamel. Derreta a manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma pasta homogênea. Vá adicionando o leite morno aos poucos. Para não empelotar, mexa continuamente até engrossar. Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.

Escolha uma forma bonita que possa ir do forno à mesa. Para montar, basta ir intercalando o molho com camadas de guariroba. No topo, coloque o queijo muçarela. Leve ao forno a 200 °C até gratinar.

Neste meio tempo, tempere o filé mignon a gosto e leve-o a uma frigideira para selar até o ponto desejado.

Para servir, coloque o filé mignon no topo, conforme ilustrado na foto, ou sirva-o ao lado.

Bom Apetite!

Lembre-se que você pode trocar ingredientes e fazer como bem desejar. Cozinhar é uma arte e improvisar faz parte.

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