Gratin de guariroba
Atualizado: 2 de fev.
Aprenda a fazer o palmito de guariroba, ou gueroba, gratinado com filé mignon é uma daquelas receitas que agradam os mais exigentes paladares. Experimente fazer você também.
Ingredientes
- 400 gramas de guariroba Sabor da Terra;
- 50 gramas de manteiga;
- 30 gramas de farinha de trigo;
- 450 ml de leite morno;
- 100 gramas de muçarela ralada;
- 500 gramas de filé mignon cortado em rodelas;
- sal, noz moscada e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo
Em uma panela, prepare o molho bechamel. Derreta a manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma pasta homogênea. Vá adicionando o leite morno aos poucos. Para não empelotar, mexa continuamente até engrossar. Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.
Escolha uma forma bonita que possa ir do forno à mesa. Para montar, basta ir intercalando o molho com camadas de guariroba. No topo, coloque o queijo muçarela. Leve ao forno a 200 °C até gratinar.
Neste meio tempo, tempere o filé mignon a gosto e leve-o a uma frigideira para selar até o ponto desejado.
Para servir, coloque o filé mignon no topo, conforme ilustrado na foto, ou sirva-o ao lado.
Bom Apetite!
Lembre-se que você pode trocar ingredientes e fazer como bem desejar. Cozinhar é uma arte e improvisar faz parte.
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