Palmito de guariroba é saudável ?

Atualizado: 24 de nov.

Neste post a nutricionista e doutoranda Luana Leite fala sobre os atributos do palmito de guariroba e como eles podem contribuir de forma positiva para sua saúde.

palmito de guariroba fatiado

De uma forma geral, os palmitos possuem baixo valor energético e, portanto, baixo teor de lipídios, proteínas e carboidratos. Contudo, eles são ricos em fibra alimentar, substância capaz de sequestrar e aumentar a excreção de compostos tóxicos, ácidos biliares e estrógenos; além de regular o trânsito intestinal, melhorando assim a qualidade da microbiota e diminuindo a incidência de câncer de cólon, sendo indicados para dietas especiais.


Embora a composição nutricional da guariroba tenha baixas concentrações de gordura, estas são majoritariamente formadas por ácidos graxos insaturados, associados ao menor risco para se desenvolver doenças cardiovasculares.


O consumo de ácidos graxos insaturados, principalmente os essenciais como o ômega-3 e ômega-6, é vantajoso devido a eles serem precursores de eicosanóides, e nas proporções corretas desempenharem um papel importante na prevenção da hipercolesterolemia (elevação dos níveis de LDL “colesterol ruim”).


Além desses benefícios já mencionados, o palmito de guariroba contém minerais como o fósforo, potássio, cálcio, sódio e altos teores de ferro e vitamina C. Compostos fenólicos, responsáveis pelo leve sabor amargo característico; além de carotenóides e tocoferóis, fontes de vitaminas A e E, sendo a vitamina E um importante antioxidante.



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